[材料]差不多能做15个

A焦糖苹果：青苹果去皮后100g，细砂糖50g，水1t，牛奶1T

B无盐奶油60g，黄砂糖30g，低筋面粉80g，泡打粉1/4t

[做法]

1、苹果切成0.3cm的小丁，烤箱预热后，上下火各180度烤10分钟左右备用。

2、细砂糖加水小火煮至焦糖色，熄火后慢慢加入牛奶，搅拌均匀，加入苹果丁，煮开后用中火煮约1分钟，即成焦糖苹果。沥去多余水分放凉备用。

3、无盐奶油放在室温下软化后，加黄砂糖用电动搅蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。

4、将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微搅和，即可加入焦糖苹果，以不规则的方向拌成均匀的面糊。

5、用小汤匙取面糊15g左右，直接放在烤盘上。

6、烤箱预热后，以上火180、下火160度烤25分钟，熄火后继续用余温焖20分钟左右。

以上是孟老师的方子，烤出来味道不错哦，跟蓝罐曲奇味道差不多了，嘿嘿……

PS：

量匙共四个，从大到小分别是1T、1t、1/2t、1/4t。

青苹果我用红富士替代了，黄糖我用红糖替代了。另外，我家烤箱温度较高，我用的是150度上下火，大概15分钟即可。另外i，饼干要尽量压扁点，否则中间不容易烤熟。前两炉饼干稍厚点，重回炉的时候没在旁边看着，烤过头了，教训啊教训！！